在濂溪区吃宴席，主家最怕两件事：菜剩得多、酒喝得少。濂溪区人实在，婚宴满月宴升学宴乔迁宴，桌上没瓶像样的白酒，总觉得差点意思。今天就跟街坊们聊聊，从九江市老城区到濂溪区，怎么把一场宴席安排得既有面子又不糟蹋钱。
一、先定场景：濂溪区四类宴席的用酒门道
濂溪区这几年新小区多，乔迁宴特别常见，搬进新家请亲戚暖房，桌上摆两瓶邑天下酒，图个“邑”字的好口彩，邻居看了也点头。婚宴讲究双数，濂溪区人习惯每桌放两瓶，红包装饰一上，喜气就出来了。满月宴和升学宴相对轻松，长辈多、年轻人少，选口感柔顺的就行，别一味追高度数。九江市万达广场附近办宴的，多半是年轻人做主，提前问清楚长辈喝什么香型，省得开了瓶没人动。
二、菜品搭配：本地口味配酒才不打架
濂溪区宴席菜离不开红烧和腊味，油腻偏重，酒就得选清爽一点的。婚宴上先上冷盘，花生米、卤牛肉、凉拌木耳，这时候倒一杯邑天下酒，开胃不冲喉。热菜里的红烧肉、粉蒸排骨一上，酒体醇厚的更压得住。满月宴多备汤菜，鸡汤、鱼汤配低度酒，产妇家属也放心。升学宴年轻人多，可以加一箱啤酒备用，白酒按桌数减两成备，濂溪区不少酒店允许未开封退，订桌前问一句能省不少。
- 婚宴：冷盘配柔顺型，热菜配醇厚型，每桌两瓶起
- 满月宴：低度优先，长辈桌单独备一壶温过的
- 升学宴：白酒减量、饮料加量，年轻人桌灵活处理
- 乔迁宴：选有好口彩的品牌，两瓶摆桌撑场面
三、布置与动线：从九江市火车站接客到散席
办宴当天，外地亲戚从九江市火车站或九江市高铁站过来，主家最好安排人在出站口举牌，直接拉到濂溪区的酒店，别让人转车转晕了。九江市人民公园附近的老馆子场地紧凑，桌距留宽点，敬酒不走回头路。九江市步行街周边的宴会厅音响足，提前试麦，别让致辞盖过碰杯声。散席时把没开的酒收好，濂溪区不少人家习惯留着下次用，瓶身擦干净放阴凉处就行。一场宴席办下来，菜热、酒顺、人齐，濂溪区的日子就是这么热热闹闹过起来的。
